大島のひじきはオタマジャクシのような・・・
プッチリとした丸みが特徴です
海から収穫後天日干しをして貝殻や石を丁寧に取り除きます
その後 大釜で茹でます
そのままサラダにしたり煮物にしたりしますが
もう一度乾燥させて保存する事も出来ます
串本町名産の『姫ひじき』とは また少し違った美味しさです
どちらも美味しい栄養価の高いひじきです
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和歌山県東牟婁郡串本町大島打越３３４－５
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大串鯛
ひじきの口開け
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